کاهش میزان قطرات آب همراه با هوای خروجی (کاهش Drift) اصلی‌ترین وظیفه قطره‌گیرها جلوگیری از خروج قطرات ریز آب به همراه جریان هوا از برج خنک‌کن است. قطرات آب که به صورت معلق در جریان هوا هستند (drift)، می‌توانند باعث ایجاد مشکلات محیطی (آلودگی آب و خاک اطراف برج) و هدررفت آب در سیستم شوند. قطره‌گیرها با جمع‌آوری و جدا کردن این قطرات، میزان فرار آب را به حداقل می‌رسانند. حفاظت محیط زیست و کاهش مصرف آب با کاهش میزان قطرات معلق خروجی، آلودگی ناشی از...
در سیستم‌های HVAC (تهویه، گرمایش و تهویه مطبوع)، معمولاً نیاز است دمای میانگین مسیرهای مختلف جریان هوا یا آب را محاسبه کنیم؛ اما وقتی دماها بسیار متفاوت باشند (مثلاً یکی بالا و یکی پایین)، میانگین ساده دما صحیح نیست و معمولا از میانگین دمای لگاریتمی (Logarithmic Mean Temperature Difference - LMTD) استفاده می‌شود. تعریف میانگین دمای لگاریتمی (LMTD) میانگین دمای لگاریتمی، نوعی میانگین حسابی نیست بلکه به صورت لگاریتمی تعریف می‌شود و برای محاسبه اختلاف دما میان دو جریان در یک هدایت حرارتی یا مبدل حرارتی که در...
HVAC مخفف عبارت گرمایش، تهویه و تهویه مطبوع است. این سیستم معمولاً در ساختمان‌ها یا خانه‌ها برای کنترل شرایط آسایش داخلی از طریق تنظیم دما، رطوبت و کیفیت هوا استفاده می‌شود. هدف سیستم‌های HVAC فراهم کردن فضای زندگی راحت و سالم برای ساکنان است. یک سیستم HVAC کارآمد نه تنها شرایط راحتی ایجاد می‌کند بلکه می‌تواند هزینه‌های انرژی را کاهش دهد و کیفیت هوای داخل را بهبود بخشد. بخش گرمایشی سیستم HVAC شامل انواع مختلف سیستم‌های گرمایشی مانند بویلرها، کوره‌ها و...
در چرخه‌ی سردسازی، مبرد در کندانسور حرارت خود را آزاد می‌کند. طراحی‌ها و سیستم‌های مختلفی در زندگی روزمره مورد استفاده قرار می‌گیرند. کندانسور مبرد یک جزء مهم در سیستم‌های سردسازی و تهویه مطبوع است. وظیفه اصلی آن این است که حرارت جذب شده توسط سیستم را به محیط اطراف انتقال دهد. کندانسور فشار میعان در چرخه‌ی خنک‌کننده را تنظیم و کنترل می‌کند. بسته به مقدار حرارتی که به محیط اطراف آزاد می‌شود، فشار میعان در سمت فشار بالا در سیستم...
فرآیند انتخاب یک اواپراتوریخچال برای انتخاب صحیح یک اواپراتوریخچال، باید مجموعه‌ای از عوامل را در نظر بگیریم، مانند بار سرمایشی مورد نیاز تجهیزات یخچالی، رطوبت نسبی، محدوده دما و سرعت هوای مورد نیاز. علاوه بر این، باید به سایر عوامل مانند پریدن حرارتی نیز توجه کنیم، یعنی تفاوت دما بین داخل محفظه و refrigerant مورد استفاده. یافتن تعادل در این اختلاف حرارتی ضروری است، زیرا هرچه اختلاف حرارتی کوچکتر باشد، کارایی بیشتر خواهد بود. به این ترتیب، با نرخ‌های فشرده‌سازی پایین‌تر کار...
اواپراتورهای یخچالی نقش اساسی در هر سیستم یخچالی یا انجمادی دارند، چه در یک سیستم فشرده گنجانده شده باشند و چه به عنوان یک واحد مستقل عمل کنند. اما آیا واقعاً می‌دانید اواپراتور چیست یا چگونه کار می‌کند؟
سیستم‌های تبرید دارای کاربردهای متنوعی هستند، از جمله نگهداری مواد غذایی و خنک‌سازی تجهیزات و غیره. این سیستم‌ها گرما را از یک محیط استخراج کرده و به محیط دیگر منتقل می‌کنند و بدین ترتیب در ابتدا آن را خنک می‌کنند. ما دامنه وسیعی از سیستم‌های تبرید داریم که هریک متفاوت هستند و این امکان را به ما می‌دهند که سیستم خنک‌کننده‌ای را انتخاب کنیم که بهترین تطابق را با نیازهای ما داشته باشد. برای اینکه بدانیم در هر موقعیت کدام سیستم بهترین...
علاوه بر روش‌های ذکر شده، فرآیندهای دیگری وجود دارند که هرچند با کیفیت‌های متفاوت، نیز به حفظ شرایط بهینه برای مصرف غذا کمک می‌کنند. از جمله این فرآیندها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: فریزر فوق‌العاده: این روش شامل قرار دادن غذا در دماهای زیر -40 درجه سانتی‌گراد برای مدت زمان کوتاهی (کمتر از 120 دقیقه) است. جوشاندن: این فرآیند در برخی موارد قبل از انجماد انجام می‌شود و شامل جوشاندن غذا قبل از انجماد است. استریلیزاسیون: این یکی از ایمن‌ترین روش‌های نگهداری...
بیشتر مواد غذایی که امروزه روزانه مصرف می‌شوند نیاز به یخچال دارند زیرا فاسد شدنی هستند (گوشت، ماهی، میوه، سبزیجات و غیره). به همین دلیل، تضمین ایمنی آن‌ها به مدت طولانی ضروری است تا از بروز مشکلات بهداشتی احتمالی جلوگیری شود. اهمیت یخچالی کردن غذا به شرح زیر است: ایمنی غذا: ثابت شده است که یخچالی کردن غذا در دماهای بهینه نقش اساسی در حفظ ایمنی غذا دارد. در بسیاری از موارد، لازم است دمای ذخیره‌سازی کنترل و حفظ شود که این...
امروزه، یخچالی کردن و انجماد دو روش رایج برای نگهداری غذا هستند. نگهداری غذا با یخچال یک فرآیند نگهداری است که بر پایه کاهش یا حفظ دمای کنترل‌شده برای مدت و فضای مشخص، معمولاً در اتاق‌های سرد، عمل می‌کند. این فرآیند بر اساس استخراج انرژی از اجسام با انرژی حرارتی بالا استوار است و بدین ترتیب انرژی آن‌ها کاهش می‌یابد و در نتیجه، فعالیت باکتری‌ها نیز کمتر می‌شود، که در اینجا در مورد نگهداری مواد غذایی صادق است. زمانی که درباره انرژی...
