راه‌حل‌های سرمایشی برای صنعت گوشت
شرکت رادایران ، اواپراتورهای دیواری را برای تونل‌های انجماد طراحی کرده است که دارای فن‌های با جریان بالا و فشار استاتیک بالا هستند و به همراه کویل‌های با کارایی بالا ارائه می‌شوند تا زمان انجماد را کاهش داده و تشکیل بلورهای کوچکتر را ترویج دهند. اتاق‌های برش یا فرآوری از جمله مناطقی هستند که بالاترین خطر آلودگی را دارند و به عنوان یک نقطه کنترل حیاتی در زنجیره سرد طبقه‌بندی می‌شوند. به همین دلیل، توصیه می‌شود از تجهیزاتی استفاده...
نقش سردخانه در حفظ کیفیت و ایمنی صنعت گوشت
"به منظور کمک به در دسترس بودن غذا برای جمعیتی که به طور مداوم در حال رشد است و کیفیت محصولات صنعت گوشت را مطالبه میکند" گوشت به یک محیط کشت ایده آل برای رشد تقریباً هر میکروارگانیسمی تبدیل می‌شود. این امر به دلیل ویژگی‌های تغذیه‌ای آن، pH خنثی پس از مرگ (pH = 6.5)، فعالیت بالای آب (aw = 0.98) و عوامل خارجی مانند دما و غلظت اکسیژن است. گوشت و محصولات گوشتی به طور طبیعی فاسدشدنی هستند و به راحتی...
فرایند دیفراست – بخش دوم
در سردسازی و اتاق سرد، ذوب کردن یخ و برفک با استفاده از هوا روشی موثر برای مقابله با تجمع یخ در اواپراتور ها است. این فرآیند از هوای داخل محفظه برای ذوب کردن یخ به طور کارآمد استفاده میکند. کارایی این روش در محفظه‌هایی که دمای آنها بالای ۴ درجه سانتی‌گراد است، بیشتر می‌شود، زیرا در دماهای پایین‌تر اثرگذاری آن کاهش می‌یابد. سیستم با بستن شیر برقی مایع آغاز می‌شود که جریان مبرد را به اواپراتور متوقف میکند و مبرد تا...
فرایند دیفراست
فرایند دیفراست در سیستم‌های تبرید برای عملکرد صحیح تجهیزات بسیار مهم است و اجازه می‌دهد تا یخ و برفک تولید شده پس از رطوبت‌زدایی و منجمد شدن رطوبت موجود در هوا، از بین بروند. ابتدا یک برنامه زمانبندی برای دیفراست و برفک تنظیم می‌کنیم که در آن بر سر تکرار و برنامه دیفراست و برفک توافق می‌کنیم. در مرحله اول، با بستن شیر برقی مبرد برای جلوگیری از ورود مبرد به اواپراتور، کمپرسور مبرد باقی‌مانده را مکش میکند تا به دلیل...
اتاق‌های سرد بر اساس اندازه آنها
"پنل‌ها، کف‌ها و سقف‌ها که معمولاً از پانل‌های ساندویچی ساخته می‌شوند. پانل ساندویچی از دو ورقه فولادی تشکیل شده است که یک هسته عایق با چگالی بالا از پلی‌یورتان را محافظت میکند. این پانل مسئول سردکردن مؤثر و بادوام اتاق سرد می‌باشد." درِ هوابند: در می‌تواند کشویی یا لولایی باشد و شامل یک پرده هوا یا لَت‌ها برای کاهش تلفات سردی هنگام باز شدن در باشد. مرطوب‌کننده‌ها یا خشک‌کننده‌ها: این دستگاه‌ها اجازه می‌دهند رطوبت (رطوبت نسبی) به اتاق سرد اضافه یا از...
تعریف اتاق های سرد
اتاق‌های سرد فضاهایی هستند که به لطف یک سیستم سرمایشی که شرایط جوی خاصی را برقرار میکند، فرآیند نگهداری یا تولید محصولات مختلف را تسهیل میکند. این اتاق‌ها عنصر اساسی در بسیاری از بخش‌ها هستند. از بخش غذا و هتل‌داری (HORECA) برای نگهداری صحیح غذا گرفته تا بخش صنعتی برای فرآیندهای تولیدی که در آنها سرمایش درگیر است. به‌عنوان مثال، در یک تونل تست خودرو که در آن اتاق سرد شرایط جوی خاصی را شبیه‌سازی میکند، یا در فرآیند تولید داروهایی...
